食品の裏側～みんな大好きな食品添加物
食品添加物商社の元セールスマンは『食品の裏側』の中で、毎日の食に潜む危険性を指摘する。我々は食品添加物の特性についてあまりにも無知だと主張。 (more...) [1] [1] http://ryokushodo.com/?p=436#more-436
地球の食卓―世界24か国の家族のごはん
世界２４か国の家族のごはん 家族と１週間分の食品のポートレイト、食事風景を中心とした一家のルポルタージュ、１週間分の食品リスト、各家庭のご自慢のレシピ、食の問題を提起する６つのエッセイを収録。家族の暮らしから現代の「食」の世界地図を描く、壮大なプロジェクト。 「食べること」は、私たちの生命を支える最も基本的な行為です。人類の歴史が始まった瞬間から私たちは、日々「食べること」を繰り返してきました。この、地球上最も根源的で最も古い歴史をもつ「食べる」という行為の「現在（いま）」を、ふたつの側面――「ファミリー」と「グローバリズム」――からレポートしたのが本書です。 食べ物は常に一家の中心にあって、家族を結びつけてきました。しかし、いまや母親の手料理はスーパーマーケットの総菜や巷にあふれるファストフードにとって代わられ、それにともなって家庭生活そのものも大きく変わろうとしています。一方、こうした食の流通システムに乗り遅れた国々には、いまだに飢えに苦しむ人々が大勢います。統計によると、現在地球上で何億もの人々が食料不足にあえいでいる一方で、それと同じ数の人々が、太りすぎだったり病的な肥満症にかかっています。この驚くべき「格差」を、どう考えたらよいのでしょうか。 ピーター・メンツェルとフェイス・ダルージオは、かつてパプアの密林の奥地に住む原住民を訪ねた際、日々の食料に事欠き栄養不良を起こしている彼らが、インスタントラーメンを生のままかじっている姿にショックを受け、このプロジェクトをスタートさせたといいます。ひとつの鍋の粥を分け合うスーダンの難民キャンプ、内戦の傷跡を残すサラエボ、雨季のわずかな水に頼るチャド、氷上の狩で生活を支えるグリーンランド、不安定な政権に揺れるキューバ、「腹八分目」で長寿を誇る日本、ファストフードの溢れるアメリカなど…。それぞれの国の「家族のごはん」という身近な話題から世界の今を見据える、貴重な一冊です。 ■ベストセラー「地球家族シリーズ」第3弾 本書は、ペストセラー『地球家族（原題「Material World」）』（TOTO出版刊）シリーズ第３弾となります。いま地球上でもっとも重要なテーマである「食」。一家の１週間分の食料や生活風景などを写した写真によって、家族の食卓が人々をどう結びつけているのか、国ごとの格差が食生活にどのようなかたちで現れているのか、食の流通システムが現代社会にどのような問題を投げ掛けているかなど、私たちの身近な生活から地球全体の食の「現在」を俯瞰した意欲作です。 昨年アメリカで発売された原作『HUNGRY PLANET（ハングリー・プラネット）』は、世界各地で大きな反響を呼び、増刷を重ねるとともに、Gourmand（グルマン）・ワールド・クックブック・アワードの「2006年度クックブック・オブ・ザ・イヤー」の受賞も決定いたしました。本書はこの本の完全翻訳版になります。 本書の内容 24か国、30家族、1週間分、600食。家族と食材のポートレートと暮らしのレポート ブラウンさん一家（オーストラリア先住民系） モリーさん一家（オーストラリア） ナムガイさん一家（ブータン） デュドさん一家（ボスニア・ヘルツェゴビナ） アブバカルさん一家（チャドのスーダン難民キャンプ） ムスタファさん一家（チャド） ドンさん一家（中国・都市部） ツゥイさん一家（中国・農村部） コスタさん一家（キューバ） エイメさん一家（エクアドル） アフマドさん一家（エジプト） ルモワンヌさん一家（フランス） メランダーさん一家（ドイツ） ベイントンさん一家（イギリス） マドセンさん一家（グリーンランド・イヌイット系） メンドーサさん一家（グアテマラ） パトカールさん一家（インド・ベジタリアン） マンツォさん一家（イタリア・シチリア） ウキタさん一家（日本・東京） マツダさん一家（日本・沖縄） アル・ハガンさん一家（クェート） マトモさん一家（マリ） カザレーゼさん一家（メキシコ） パトソーリさん一家（モンゴル） カバーニャさん一家（フィリピン） ソブツィンスキーさん一家（ポーランド） チェリクさん一家（トルコ） キャベンさん一家（アメリカ合衆国） リーバイスさん一家（アメリカ合衆国） フェルナンデスさん一家（アメリカ合衆国） 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) メンツェル,ピーター 科学、環境の分野で国際的に活動している報道写真家。『ライフ』、『ナショナル・ジオグラフィック』、『スミソニアン』、『タイム』、『ステルン』、『GEO』、『ニューヨーク・タイムズ』など多数の雑誌に写真を提供しており、ワールド・プレス・フォト賞、ピクチャー・オブ・ザ・イヤー賞を複数回受賞。「地球家族(マテリアルワールド)」シリーズでは企画、監督、主要カメラマンを務めている ダルージオ,フェイス 「地球家族(マテリアルワールド)」シリーズの主要ライターを務めるジャーナリスト、編集者。1999年、『Man Eating Bugs:The Art and Science of Eating Insects』の監修執筆により、ジェームズ・バード財団ベストブック賞を受賞。テレビニュースの番組プロデューサー時代に、ラジオ・テレビニュース・ディレクターズ協会賞、テキサス・ヘッドライナー財団賞の受賞歴がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) amazon.co.jpより抜粋 [1] [1] http://www.amazon.co.jp/gp/product/4887062699?ie=UTF8&tag=lohasingnet-22&linkCode=as2&camp=247&creative=7399&creativeASIN=4887062699
東京自転車抜け道ガイド
出版社/著者からの内容紹介 自転車で気持ちよくサイクリングをしたい、買い物に行きたい、通勤・通学をした! そう思っていても、あまりに危険すぎる自転車の走行空間。いったい、どこを走ったらいいの? 気持ちよくて安全な自転車のための道路はどこ? という都市生活者の自転車生活を楽しくさせるヒントがたくさん詰まっている一冊です。安全ルートの探し方や東京都内のお薦めルートの紹介などが載っています!! 実走の取材でガイドする郊外と都心を結ぶ12のルートをメインに紹介しています。 01)国道17号(中仙道)抜け道ルート 戸田橋→旧中仙道→御茶ノ水駅 02)国道254号(川越街道)抜け道ルート 和光市駅→光が丘公園→池袋駅 03)目白通り抜け道ルート 谷原交差点→哲学堂公園→目白駅 04)青梅街道抜け道ルート 善福寺公園→和田堀公園→新宿駅 05)国道20号(甲州街道)抜け道ルート 調布駅→品川通り→水道道路→新宿駅 06)国道246号(玉川通り)抜け道ルート 二子橋→駒沢公園→渋谷駅 07)目黒通り抜け道ルート 環状八号等々力不動前→碑文谷→目黒駅 08)国道1号(第二京浜)抜け道ルート 多摩川大橋→旗の台→五反田駅 09)国道15号(第一京浜)抜け道ルート 六郷橋→旧東海道→品川駅 10)国道14号(京葉道路)抜け道ルート 江戸川大橋→小松川橋→浅草橋 11)国道6号(水戸街道)抜け道ルート 新葛飾橋→木根川橋→浅草橋駅 12)国道4号(日光街道)抜け道ルート 竹ノ塚駅→北千住→上野駅 通勤・通学自転車急増の時代、自転車のアクシデントゼロを目指す、快適&安全ルートを楽しみながら探す本!! 内容（「BOOK」データベースより） 通勤、通学、休日のサイクリングにも役に立つ郊外から都心まで快適で安全な12ルートを完全紹介。 amazon.co.jpより抜粋 [1] [1] http://www.amazon.co.jp/gp/product/4862120636?ie=UTF8&tag=lohasingnet-22&linkCode=as2&camp=247&creative=7399&creativeASIN=4862120636
チルチンびと増刊 OMの家に暮らそう
環境にやさしく、自分らしく、心地良く素足で暮らせる快適な木の家。 冬暖かいほうがいい。夏は涼しく過ごしたい。自分たちらしく快適に暮らして、でも二酸化炭素は減らしたい。私たちの生活が地球環境に大きな負担をかけ、そのため気候の変動を含めてさまざまな問題が現れてきていること、そして、そのような負担を与える生活のあり方を変えなければならないことは、いま、誰もが気づいています。 木の家の良さを生かしながら、太陽のエネルギーを家の中に取り込んで冬の寒さを和らげ、夏にはその熱を家の中に入れずにお湯採りに利用し、さらに風通しの工夫で自然の心地良さを招き入れる、そんな家づくりを可能にしてくれるのがＯＭソーラーです。住まい手の暮らしを容れる器として、快適で住みやすい家をつくりながら、地域の自然や産地の再生・維持につながり、地球環境への負荷を減らすＯＭの家。 この特集号では、そんなＯＭの家づくりの全体を、住まい手たち、つくり手たちへの取材などでまとめました。より良い暮らしのために、このＯＭソーラー特集号がそのヒントになれば幸いです。 書籍の内容 ・ＯＭの家に暮らそう ・山からまちへ 環境共生住宅は近くの材でつくる ・地域工務店だからできる確かな家づくり ・ＯＭソーラーシステムの仕組み ・ＯＭソーラー関連の動き エコスカイルーフ他 ・職人ばなし覚え帖 文・齋藤一夫 ・ＯＭソーラー会員リスト ・ＯＭソーラーの家と暮らし チルチンびと ホームページより抜粋
畑がついてるエコアパートをつくろう―地球を冷やすワザいっぱいの下町プロジェクト
出版社/著者からの内容紹介 東京足立区に2007年11月完成した畑つきエコアパート「花園荘」。 コミュニティガーデンを運営するNPOの代表と、自然住宅を得意とする建築家とが、エコとアパートビジネスの両立という難問に知恵を絞り合い、下町気質の工務店率いるプロ集団の技を得て作り上げてきました。自然が元々持っている力を最大限に引き出してヒトの五感を呼び覚ましていく設計は極めてシンプル。夏の日差しは庇とバルコニーが遮り、冬は、大きく取った南面の窓からたっぷり熱を取り入れ、さらに土間に蓄熱。ソーラーシステムそよ風が室内の空気を循環させて快適空間を創り出しています。各戸と共有スペースに雨タンクが設置され雨水利用の工夫も。 室内外の温度・湿度や、電気・ガスの使用量が一目でわかり、住まい手を省エネに導く注目のエコライフ情報システムEcoLIVESも各戸に装備されています。 畑には、自然の恵みを分かち合い時には小さな衝突も肥やしにして生まれてくるコミュニティの力への期待がこめられています。単なるエコの積み重ねではなく、環境に働きかけ人も育てる「広がりのあるエコ」を目指したプロジェクトの記録です。 内容（「BOOK」データベースより） 環境の専門家と自然住宅を得意とする建築家が下町の工務店とコラボ。2006年CANPANブログ大賞個人賞受賞ブログが本に。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 平田 裕之 1973年東京生まれ。足立グリーンプロジェクト代表。地球環境パートナーシッププラザ勤務。高千穂商科大学卒業。1995年カリフォルニア州ハンボルト大学留学中、野外教育NPO・LEAPに激流下りガイドスタッフとして所属。帰国後、巨樹と川と人のつながりを訪ねる日本縦断の旅をきっかけに、環境問題への関心を高め「足元から考える環境問題」をテーマに足立グリーンプロジェクトを立ち上げる。植物を活用したヒートアイランド対策や、野菜作りのプロセスを通じた環境学習を展開するなど、「遊びと学び」を融合させるプログラムを展開。現在は立教大学大学院21世紀社会デザイン研究科に在学中。株式会社話し方研究所主任講師 山田 貴宏 1966年生まれ。千葉県出身。一級建築士事務所ビオフォルム環境デザイン室代表。一級建築士。早稲田大学大学院建築学科都市環境工学専攻修了。学生時代、自然の未利用エネルギーの活用やヒートアイランド対策の研究を行う。ゼネコンにて都市のエネルギー施設のエンジニアリングや自然エネルギー施設の業務などに携わった後、1999年より一級建築士事務所長谷川敬アトリエに勤務。主に国産材を使った地産地消でかつ伝統的な木の家造りを行う。建物とそれを取り巻く自然まで含めた幅広い環境と場づくりがテーマ。パーマカルチャーのデザイン手法・哲学の応用を目指す。NPO法人パーマカルチャーセンタージャパン理事。職人がつくる木の家・木の家ネット会員。協同組合東京の木で家を造る会賛助会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) amazon.co.jpより抜粋 [1] [1] http://www.amazon.co.jp/gp/product/4916110293?ie=UTF8&tag=lohasingnet-22&linkCode=as2&camp=247&creative=7399&creativeASIN=4916110293
【ナショナル ジオグラフィック カレンダー2009】 心の風景
内容紹介 見たことのない絶景に時を忘れます。澄み切った山の空気が肌に感じられ、砂浜に打ち寄せる波の音が聞こえてくる…。 まるでその場にいるかのような気持ちになる、心にしみわたるカレンダーです。 このカレンダーの売上の一部は、ナショナル ジオグラフィック協会が支援する世界的な調査・研究に活用されます。 壁掛けタイプ、16頁、オールカラー、日曜始まり 使用サイズ56×35センチ(商品サイズ28×35センチ) amazon.co.jpより抜粋 [1] [1] http://www.amazon.co.jp/gp/product/4863130414?ie=UTF8&tag=lohasingnet-22&linkCode=as2&camp=247&creative=7399&creativeASIN=4863130414
街の中に四季をつくる ポール・スミザーのパブリックガーデン
内容紹介 『ポール・スミザーのナチュラル・ガーデン』に続くポール・スミザーの庭づくりの本。本書の舞台はポールが手がけた兵庫県宝塚市にある公園ガーデンフィールズ内の英国風庭園「シーズンズ」。それほど広くない敷地に池から山道までの変化と四季折々の彩りを生み出した、庭づくりの魔術師・ポールの技を豊富な写真と文章で展開する。 内容（「BOOK」データベースより） ポールが宝塚市の公園内につくったナチュラル・ガーデンのすべて。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) スミザー,ポール ガーデンデザイナー、ホーティカルチャリスト。イギリス、バークシャー州生まれ。英国王立園芸協会ウィズリーガーデンおよび米国ロングウッドガーデンズで園芸学とデザインを学ぶ。1997年に有限会社ガーデンルームスを設立。庭の設計、施工および園芸全般に関するコンサルティングや講師として活動。2000年第1回東京ガーデニングショープレゼンテーションガーデン部門で「RHSプレミアアワード(最優秀賞)」受賞。原種系の宿根草類を中心とした自然な雰囲気の庭作りには定評がある。自ら管理する八ヶ岳ナチュラルガーデンでは、初心者からプロまでを対象に自然の理にかなったこれからの庭づくりを指導している。園芸・ガーデン誌、NHK等でも活躍中 日乃 詩歩子 ライター・エッセイスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) amazon.co.jpより抜粋 [1] [1] http://www.amazon.co.jp/gp/product/4796660909?ie=UTF8&tag=lohasingnet-22&linkCode=as2&camp=247&creative=7399&creativeASIN=4796660909
人と環境にやさしい家
冷暖房をほとんど使わなくても一年中快適な「エアパス工法」とは？ 木造住宅の概念を打ち破って躍進する工務店の家づくり哲学。 福島県郡山市に本社がある四季工房は、冬暖かく夏涼しい「エアパス工法の家」を開発して業績を伸ばしてきた。さらに四季工房の特徴は、（1）国産の無垢材しか使わない （2）同じ間取りの家はつくらない （3）質の高い職人にしか仕事を頼まない （4）生涯メンテナンスをやりとおす、といったもの。これだけ手間のかかる家をつくっても、坪単価は大手ハウスメーカーよりも安いから驚きだ。 現在、全国約70社の地域工務店が四季工房の家づくりに賛同して「エアパス工法の家」をつくっているが、その動きは年々広がりを見せている。 本書は、一代で四季工房を育て上げた著者が、快適・安全・健康に配慮した環境共生型の家づくりに徹してきた理由をやさしく語ったもの。国産の無垢材を使った家がいかに人と環境にやさしいかが具体的に述べられているので、モデルハウス巡りを続けても理想の家に出合えなかった人におすすめ。家づくりの価値観が百八十度変わるといってもいい。 内容（「BOOK」データベースより） 国産の無垢材しか使わない!同じ間取りの家はつくらない!質の高い職人にしか頼まない!生涯メンテナンスをやりとおす!快適・安全・健康に配慮した環境共生型の家づくりに徹してきた著者が、冬暖かく夏涼しい「エアパスの家」はいかにして生まれたのか、その秘密をとことん語る。 内容（「MARC」データベースより） 国産の無垢材しか使わない! 質の高い職人にしか頼まない! 快適・安全・健康に配慮した環境共生型の家づくりに徹してきた著者が、冬暖かく夏涼しい「エアパスの家」はいかにして生まれたのか、その秘密をとことん語る。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 野崎 進 (株)四季工房代表取締役。1951年、福島県生まれ。農業高校卒業後、農業に従事。23歳でレストランを経営。30歳で住宅業界へ進出。建築家・吉田桂二氏と出会ったことで、日本の伝統工法のすばらしさに感銘を受け、独自の「エアパス工法」と日本の木を活かした、100%国産材使用の注文住宅に特化した経営で業績を伸ばしている。「日本の家づくりは、地域工務店の手で」をスローガンに、エアパスグループを創設、本部長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) amazon.co.jpより抜粋 [1] [1] http://www.amazon.co.jp/gp/product/4569645909?ie=UTF8&tag=lohasingnet-22&linkCode=as2&camp=247&creative=7399&creativeASIN=4569645909
テンペのおいしいレシピ―腸もお肌も若返る話題の大豆食材
煮て、焼いて、炒めて、揚げて…etc。話題の健康食材“テンペ”を自由自在に使いこなすお役立ちレシピ集。 内容（「MARC」データベースより） 大豆発酵食品、テンペ。切り方など基本の「き」から、煮て、焼いて、炒めて、揚げて…まで、話題の健康食材を自由自在に使いこなすお役立ちレシピ集! 巻末のQ&Aでは健康、ダイエット効果なども解説。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 沖 五月 1984年、東京家政大学栄養学科卒業。都内老人ホームにて管理栄養士として勤務。ライフサイエンス研究所にて栄養療法を学び、アメリカの先進栄養学を推進。東洋医学と西洋医学の両面からアプローチする統合医療ビレッジで栄養指導を行うかたわら、講演会、雑誌などでも活躍中。管理栄養士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) amazon.co.jpより抜粋 [1] [1] http://www.amazon.co.jp/gp/product/4879545570?ie=UTF8&tag=lohasingnet-22&linkCode=as2&camp=247&creative=7399&creativeASIN=4879545570
小学生と思春期のためのシュタイナー教育
出版社 / 著者からの内容紹介 誕生から幼児期、そして学童期へ/1年生から4年生までのシュタイナー教育/5年生から8年生までのシュタイナー教育/高等部、思春期、そして卒業へ/京田辺シュタイナー学校の一年間/学校を作り、運営するということ/成長する子どもたちにふさわしい校舎と教室/京田辺シュタイナー学校に子どもを通わせて 内容（「BOOK」データベースより） 喜びを持って生きる人。社会の力となっていける人。自分らしく生き生きと世界に関わっていく人。ここ京田辺シュタイナー学校では、子どもがこのように育っていくことを願い、親と教師が学校を作り、子どもたちと向き合っています。各学年のカリキュラムや授業の様子、子どもの発達、成長、学びを紹介します。急がない。競わない。安心して学べる。子どもの成長に合わせて学ぶ、親と教師の新しい学校づくり。 内容（「MARC」データベースより） 哲学者であり思想家であるルドルフ・シュタイナーの考えと教育理念に基づく学校「NPO法人京田辺シュタイナー学校」の各学年のカリキュラムや授業の様子、子どもの発達、成長、学びを紹介する。 amazon.co.jpより抜粋 [1] [1] http://www.amazon.co.jp/gp/product/405402906X?ie=UTF8&tag=lohasingnet-22&linkCode=as2&camp=247&creative=7399&creativeASIN=405402906X
COURRiER Japon 2009年 02月号
特集 “日本人化”するインド人の暮らし-消費社会化するインド、変化する若者の結婚観、旧きよき家族像の崩壊/オバマを待ち受ける世界-オバマに忍び寄る暗殺者たちの「素顔」、ライスからオバマへ「15」のメッセージ/僕はどんな風に死ぬのだろう?-リチャード・パワーズ“DNA解析”体験記/特別付録オバマ勝利演説DVD amazon.co.jpからの抜粋 [1] [1] http://www.amazon.co.jp/gp/product/B001OFV6IK?ie=UTF8&tag=lohasingnet-22&linkCode=as2&camp=247&creative=7399&creativeASIN=B001OFV6IK
日本でいちばん大切にしたい会社
内容紹介 村上龍氏推薦! 本書の第1部で、著者は「会社経営とは『5人に対する使命と責任』を果たすための活動」であるとして、経営の目的を以下の5つに定めています。 1 社員とその家族を幸せにする 2 外注先・下請企業の社員を幸せにする 3 顧客を幸せにする 4 地域社会を幸せに、活性化させる 5 株主を幸せにする 多くの経営書では、会社は株主のものである、と書いています。また、「会社は誰のものか」という議論では「株主のもの」という考えが支配的で、経営の目的も「顧客満足」とか「株主価値の最大化」などということが当然のようにいわれます。 しかし著者は、みんな勘違いしている、と喝破します。会社は顧客のためのものでも、まして株主のためのものでもない、というのです。 社員が喜びを感じ、幸福になれて初めて顧客に喜びを提供することができる。顧客に喜びを提供できて初めて収益が上がり、株主を幸福にすることができる。だから株主の幸せは目的ではなく結果である――これが著者の主張です。 目からウロコが落ちる思いの経営者、社員の方々が大勢いるのではないでしょうか。 第2部では、そのことを実証する「日本でいちばん大切にしたい会社」が登場します。 心を打つ、胸にしみる現実のストーリーです。 働くことの意味、会社という存在の意味を深く教えてくれる、必読の1冊です。 内容（「BOOK」データベースより） なぜこの会社には、4000人もの学生が入社を希望するのか?なぜこの会社は、48年間も増収増益を続けられたのか?なぜこの会社の話を聞いて、人は涙を流すのか?6000社のフィールドワークで見出した「日本一」価値ある企業。 著者について 福井県立大学教授・静岡文化芸術大学教授等を経て2008年4月より法政大学大学院政策創造研究科(地域づくり大学院)教授および法政大学大学院イノベーションマネジメント研究科(MBA)客員教授。他に、国、県、市町や商工会議所等団体の審議会や委員会の委員を多数兼務。専門は中小企業経営論・地域経済論・産業論。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 坂本 光司 福井県立大学教授・静岡文化芸術大学教授等を経て2008年4月より法政大学大学院政策創造研究科(地域づくり大学院)教授及び法政大学大学院イノベーションマネジメント研究科(MBA)客員教授。他に、国、県、市町や商工会議所等団体の審議会や委員会の委員を多数兼務。専門は中小企業経営論・地域経済論・産業論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) amazon.co.jpより抜粋 [1] [1] http://www.amazon.co.jp/gp/product/4860632486?ie=UTF8&tag=lohasingnet-22&linkCode=as2&camp=247&creative=7399&creativeASIN=4860632486
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