スパイス&ハーブの使いこなし事典―「スパイス&ハーブ検定」認定テキスト

スパイス&ハーブのこれまでになかった、詳しくてわかりやすい入門書。料理を中心に家事、美容などさまざまな利用法を掲載。―――年齢、男女別を問わず近年ますます関心が深まってきているスパイス&ハーブ。海外旅行やグルメの食べ歩きなどで、ほんとうに身近なものとなってきている。しかし、まだまだ使いこなすまでには知識が身についていないのが現状。スーパーの売り場に行っても、ついこしょうや、カレー粉など使いやすいものを選んでしまうのケースが多い。そこで本書では、スパイスの基本的な知識(歴史、分類、図鑑)をわかりやすくまとめ、実践で使うテクニックを料理を中心に、ハウスキーピング、暮らしの楽しみ、健康維持など提案。今年度からはじまる「スパイス&ハーブ検定」の公式ガイドブック的な役割も持ち、模擬問題にもチャレンジできる。初心者から中・上級者まで楽しめる1冊。

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